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2010年 09月 30日 ( 1 )

料理研究家♪プラチナ*えっちゃんの【クローバーレシピ】万能たれ・自家製なめ茸【冷凍ハンバーグ続編】

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昨日はね・・一日ががりでレシピ創ったり撮影したりしてたの・・・

やっぱりレシピは写真が満載なほうが初心者の方にも分かりやすいじゃない?

エツコちゃんってば親切だからね~(笑)

全行程撮影か?!くらいの勢い♪

さて!今日は雨でウォーキングにも行けないし♪

レシピアップするぞ~!と思いきや・・・(@_@;)

メモリーが入っていない?!

ガーン・・・・どんな意味があってこんな仕打ちをなさるのっ(笑)

冷蔵庫に走り・・不幸中の幸いと胸をなでおろす。。

とりあえず1人前残ってた(涙)

ほんとはね・・お弁当用に作って冷凍庫に入れておいたハンバーグが♪

急な来客でも♪おもてなし料理になっちゃう!っていうね・・大皿にハンバーグ並べて♪

焼き野菜で飾って・・・撮影したのに(;_;)

そんな面倒なことするなってことかしら・・(笑)


上の画像は・・とりあえず1人前でなんとか撮ってしまいましたが。。

たれ・ドレッシング・自家製なめ茸の画像も全て消えた~(涙)

あらためて材料だけで撮影しました!イメージだけでも伝われば(^。^)

日々の晩ごはん作り♪

毎日となると・・めんどうだったり・・ナニ作ればいいの(T_T)って日もあるよね~♪

そんな時にお役に立てれば幸いです(^-^)

そして!共働きお母さんを応援する意味でも♪忙しくても!家族に手づくりのご飯を楽しく作ってほしいな~!

という願いも込めて☆簡単で一石二鳥なレシピをご提案させて頂きます(^O^)/


前回のバックナンバー和風ハンバーグはコチラ!ちなみに・・ごぼうが無かったりめんどうな時は(笑)えのきで代用できます♪



まずは簡単すぎて申しわけないのですが^「自家製なめ茸」

是非ハンバーグに添えて食べて欲しいです♪そのままごはんのお供に♪納豆と混ぜても♪

【自家製なめ茸】
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~材料~

えのき300g(根っこ?がついてるまま)

しょうゆ   大さじ3

みりん   大さじ3

酢      大さじ2(私はリンゴ酢がお気に入りです♪)



①えのきは根をとって4等分にする。ほぐしておく。

②小鍋に全材料を入れて中火~強火でぐつぐつ煮る。えのきの水分でしっとりしてくる。

③水分が無くなるまで煮詰めたら出来上がり!ビンやタッパで2週間くらい保存可能です♪


次はサラダの【フレンチドレッシング】を作りつつ・・・そのベースのドレッシングを使って♪

ハンバーグの【和風ハンバーグソース】を作ります!!一度に二度おいしい♪


【フレンチドレッシング】
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~材料~
お好みのオイル(写真は大豆油です♪)   180cc

酢(リンゴ酢がおすすめ!)           100cc

砂糖(てんさい糖がおすすめ!)        大さじ1

マスタード                    小さじ2
(手づくりする場合は粉からし大さじ2に対して水小さじ2で混ぜます)

塩                         小さじ1

ブラックペッパー                少々



全ての材料をご自宅の専用ボトルに注ぎシェイク!出来上がり♪
(手づくりのからしを使う場合はあらかじめ、酢と一緒にホイッパー等で混ぜないとダマになってしまいます)



【和風ハンバーグソース】
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~材料~

4人分


大根               80g 

フレンチドレッシング    120cc

しょうゆ            小さじ4  


①大根は皮をむいておろし器ですりおろし、40gになるまで水分を絞る。

② ベースのフレンチドレッシングから120ccとしょうゆを加え混ぜる。

③ハンバーグ、冷ややっこ、サラダ、お好みでバリエーションが広がる万能ソースです♪


お好みの野菜をグリルして一緒にどうぞ♪みょうが、大葉・小葱をのせると更においしいです!



お料理を美味しく作れるおまじない♪

おいしく作れたらこちらに報告してね♪
「おいしくな~る~るるる(^O^)/」

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by ru-rururu21 | 2010-09-30 10:04